清蒸龙虾是一道美味的海鲜佳肴，在家中也能轻松制作。以下是制作清蒸龙虾的简单步骤：

所需食材：龙虾1只、生姜适量、葱适量、食盐少许、料酒少许

步骤：

1. 龙虾处理：购买活龙虾，将其洗净。捏住龙虾的尾巴中间部位，将中间的尾鳍轻轻一扭，便可轻轻抽出虾线。这样既能去除污物，又能保持虾的美观。从虾头部往下数第四节壳开始，使用剪刀剪掉虾壳，剪到倒数第二节壳时停止，并剪除两边的壳，保证整个虾背肉可以被平铺开来，这样做能方便后续的清蒸过程。

2. 腌制虾肉：在虾身上撒上适量的食盐和料酒，没有特定比例可以根据个人口味调整。放上生姜片和葱段进行腌制，这能帮助去除腥味并增香。腌制大约10～15分钟即可。

3. 蒸制：将大葱切成段状并铺在一个大盘子底作为垫料，这可以防止蒸制的虾粘锅。放入腌好的虾，使虾背朝上摆放整齐。水开后放进锅里用中火蒸6分钟。如果虾较大则需要再多蒸1分钟。时间不宜过长以免过熟影响口感。

4. 出锅与摆盘：取出蒸好的虾并去掉生姜和葱段。在虾盘里加入适量的香油增加风味也可以撒些葱花或香菜来增添美观和风味。最后，把虾和剩下的调料摆放好即可享用清甜鲜美的清蒸龙虾了。

经过以上步骤您就可以做出美味的清蒸大虾了。当然也可以根据个人口味和需求进行调味或者添加其它配料。祝您烹饪愉快！